DỰA VÀO MÀU SẮC

Màu sắc của thân hay cuống của trái thơm mật sẽ quyết định đến độ ngon trái dứa. Nên chọn những trái có màu vàng tươi từ cuống cho đến phần đuôi. Có thể chọn những trái thơm có một vài mắt hơi xanh nhưng nó vẫn mang độ ngọt nhất định. Trái thơm càng vàng đều, độ ngọt sẽ càng cao.

Tránh chọn những trái thơm không đều màu, có chấm nâu đậm hoặc vàng ngả sang đỏ, những trái này đã chín quá mức, không để được lâu.

Không nên chọn thơm còn xanh vì phải đợi chín khá lâu, nếu ăn ngay sẽ dễ gây dị ứng, không tốt cho sức khỏe.

DỰA VÀO ĐẶC ĐIỂM HÌNH DÁNG

Hình dạng trái: trái thơm mật ngon có hình tròn bầu, ngắn, trái sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dài.

Mắt thơm: mắt dứa càng to, càng thưa, trái thơm sẽ càng ngon.

Trái thơm có mắt to và thưa chứng tỏ là thơm đã già và chín tự nhiên. Khi gọt hết phần mắt sẽ có được phần thịt dày.

Phần ngọn trái thơm: phần ngọn có màu càng tươi xanh chứng tỏ trái thơm càng tươi ngon. Nếu phần ngọn bị thô hoặc ngã sang màu nâu là trái thơm quá chín.

DỰA VÀO CẢM NHẬN VÀ MÙI HƯƠNG

Cảm giác

Thơm mật chín quá mức, lớp vỏ sẽ nhăn mềm, có thể cảm nhận được khi cầm lên tay.

Thơm mật ngon và tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm vào.

Mùi thơm

Để thử độ tươi và chín của trái thơm, bạn có thể ngửi mùi ở phần cuối trái. Nếu thấy có mùi thơm làm trái thơm đó vừa chín tới, mùi ít hoặc không mùi là trái thơm chưa chín.

Không nên chọn những trái có mùi hơi chua, vì những trái đó đã quá chín, sắp lên men rượu.