Nấm đùi gà

Nấm Đùi Gà là một trong những loại thực phẩm thông dụng, với hương vị ngon ngọt vô cùng đặc trưng, cùng những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời đối với sức khỏe. Vậy cụ thể những tác dụng của Nấm Đùi Gà là gì và cách chế biến, bảo quản loại nấm này ra sao? Mời các bạn hãy cùng Suni Green Farm khám phá tất tần tật những thông tin về loài nấm phổ biến này trong bài chia sẻ dưới đây nhé! 

Đặc điểm, hình dạng 

Nấm Đùi Gà hay còn gọi là Nấm Bào Ngư Nhật, là loại nấm thuộc vào họ bào ngư

Nấm Đùi Gà hay còn gọi là Nấm Bào Ngư Nhật, Nấm Sò Vua, Nấm Sừng Pháp, Nấm Kèn Vua. Ngoài ra, nhiều người cũng hay sử dụng tên khoa học: Pleurotus eryngii để gọi loại nấm này! Nấm Sò Vua còn được biết đến với nhiều thành phần dinh dưỡng, cực kỳ thông dụng, chế biến được nhiều món ngon với vị ngọt dai, béo, giòn. 

Hình dạng bên ngoài với thân dài và nhỏ, tựa như chiếc đùi gà. Phần mũ nấm có màu nâu, dạng hình cầu, trong khi đó thân nấm lại thon, màu trắng. 

Nấm Bào Ngư Nhật thuộc vào loại liên nhiệt đới, thường sẽ phân bố tập trung tại các vùng Địa Trung Hải, Trung Đông, Bắc Phi. Đặc điểm của loài nấm này rất ưa lạnh, thường phát triển mạnh khi mùa đông, đặc biệt là với nhiệt độ khoảng 10 - 15 độ C. Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của công nghệ thì Nấm sò vua đã được áp dụng trồng quanh năm và dần dần trở thành một loại thực phẩm vô cùng phổ biến. 

Hàm lượng dinh dưỡng 

Nấm Đùi Gà - “nữ hoàng của các loại nấm”

Không phải hiển nhiên mà loài nấm này được mệnh danh là “nữ hoàng của các loại nấm”! Lý do chủ yếu là chúng rất dễ dàng để chế biến cho đa dạng các món chay, mặn khác nhau, đồng thời giá thành phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, mà vẫn đảm bảo được được nguồn dinh dưỡng dồi dào.

Cụ thể, trong Nấm bào ngư Nhật có chứa nhiều các Vitamin như B12, B1, E,... Đây đều được coi là những dưỡng chất giúp tăng sức đề kháng của con người. Đồng thời, trong nấm còn có chứa thêm nhiều nguyên tố vi lượng khác như là Canxi, Phốt Pho, Kali, Protein,... Đặc biệt hơn, chúng còn có chứa cả Polysaccharide - một hoạt chất rất hữu ích trong việc hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư. 

Trong 100g Nấm bào ngư Nhật có chứa các thành phần dinh dưỡng:

Tác dụng của Nấm Đùi Gà 

Kiểm soát bệnh tiểu đường

Nấm Sò Vua có chứa một hoạt chất mang tên β-glucans - có chức năng hỗ trợ giảm đường huyết hiệu quả. Điều này có nghĩa rằng, loại nấm này có tác dụng rất tốt trong việc cải thiện tình trạng kháng đối với Insulin và đẩy lùi mức đường huyết bên trong cơ thể. 

Tốt cho hệ đường ruột

Nấm còn được nhắc nhiều đến khả năng làm tăng lượng lợi khuẩn, từ đó giúp cải thiện hiệu quả tình trạng viêm đại tràng. Không chỉ vậy, loại nấm này còn có thể giúp người dùng tăng cường thêm sự hình thành của các axit béo chuỗi ngắn, đồng thời gia tăng thêm khả năng chống oxy hóa ở bên trong đại tràng.

Ức chế sự phát triển của các khối u

Chức năng này được thực hiện bởi hoạt chất Polysaccharide có bên trong Nấm Sò Vua, nhằm kích hoạt các cơ chế miễn dịch bên trong cơ thể. Điều này có thể hiểu rằng, sử dụng Nấm bào ngư Nhật thường xuyên giúp ức chế tốt sự phát triển của khối u: u bào nguyên gan hay ung thư thận, ung thư vú. 

Khả năng kháng khuẩn hiệu quả

Nấm Bào Ngư Nhật có chứa bên trong là các hợp chất kháng sinh, có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi những tác động từ một số loại vi khuẩn gây hại, từ đó giúp tăng cường thêm khả năng miễn dịch của cơ thể. 

Hỗ trợ điều trị loãng xương

Một số chất có trong Nấm Sò Vua có thể được nhắc đến như: Dihydroxy Ergostane, Ergosta Dienol kết hợp cùng các hoạt chất khác nhằm tăng cường khả năng chuyển hóa của xương, từ đó giúp người dùng tránh tình trạng bị giảm mật độ chất khoáng Trabecular vốn có trong xương, đồng thời ngăn ngừa tình trạng loãng xương hiệu quả. 

Giảm Cholesterol trong máu

Khả năng làm giảm lượng Cholesterol có ở Nấm Sò Vua hoàn toàn dựa vào quá trình ức chế hoạt động tổng hợp Cholesterol trong cơ thể bởi các hoạt chất có trong nấm như: Mevinolin và Lovastatin. 

Ngoài ra, Nấm Bào Ngư Nhật còn có tác dụng ức chế việc hấp thụ chất béo ở trong ruột non. Từ đó giúp đẩy lùi hoạt động của enzyme Lipase vốn có ở tụy và hỗ trợ người dùng giảm cân hiệu quả. 

Cách sử dụng Nấm

Hướng dẫn cách sử dụng Nấm Đùi Gà

Cách sơ chế nấm

- Các bạn đơn giản chỉ cần rửa sơ qua bằng cách nhẹ nhàng đưa nấm vào trong vòi nước rồi chà tay nhẹ trên bề mặt nấm khoảng 30 giây, để giúp loại bỏ được bụi bẩn còn bám, tiếp đó để cho ráo nước. 

- Thực hiện cắt nấm theo chiều dọc thành những lát mỏng hoặc là từng sợi nhỏ để dễ dàng trong quá trình chế biến, đồng thời giúp món ăn thêm phần ngon miệng hơn. 

Lưu ý khi sơ chế Nấm bào ngư Nhật

Nấm là loại thực phẩm tươi, với đặc tính rất dễ hút nước, do vậy các bạn không nên tiến hành rửa hoặc là ngâm nấm trong nước quá lâu, hoặc là bóp muối. Điều này sẽ làm cho nấm mất đi hương vị ngon ngọt tự nhiên, không chỉ vậy còn dễ khiến cho nấm bị nhũn và nhạt nhẽo khi chế biến.

Đặc biệt, với công nghệ nuôi trồng của Suni Green Farm: Nấm được nuôi trồng khép kín trong môi trường trang trại chuyên biệt theo tiêu chuẩn VietGAP, điều này đồng nghĩa với việc nấm mốc gây hại và không khí bẩn không thể lọt vào trang trại nấm. Vì vậy, khi sử dụng nấm của nhà Suni bạn chỉ cần rửa nấm sơ dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn (nếu có) và vụn phôi còn sót lại bởi quy trình nuôi trồng, thu hoạch và đóng gói khép kín đảm bảo cho nấm đạt tiêu chuẩn về an toàn, vệ sinh và chất lượng.

Cách chế biến Nấm 

Nấm Đùi Gà là một loại nấm thông dụng, dễ dàng chế biến hay kết hợp với nhiều món ăn thơm ngon. Dưới đây là một số gợi ý từ nhà Suni Green Farm:

- Nấm Đùi Gà sốt sa tế

- Nấm Đùi Gà kho tiêu

- Canh nấm giò sống ngon ngọt

- Nấm Đùi Gà nướng mỡ hành

- Nấm Đùi Gà chiên đậu hũ

Cách bảo quản Nấm Đùi Gà

Nấm được mua tại Suni Green Farm khi được giao đến khách hàng sẽ được đóng gói trong túi hút chân không hoặc là khay xốp. 

- Nếu các bạn chưa sử dụng thì cần cất ngay nấm vào trong ngăn mát tủ lạnh có nhiệt độ ổn định hoặc kho mát từ 3 - 5 độ. 

- Thời hạn bảo quản đối với túi hút chân không là trong vòng 10 - 14 ngày. 

- Thời hạn bảo quản đối với khay xốp là trong vòng 5 - 7 ngày. 

Nên mua Nấm Đùi Gà chất lượng ở đâu?

Suni Green Farm - đơn vị cung ứng Nấm bào ngư Nhật chất lượng

Nấm Đùi Gà là một loại nấm thông dụng, do vậy để tìm kiếm và tiến hành mua nấm trên thị trường là một điều khá dễ dàng. Trong đó, Suni Green Farm chúng tôi là một địa chỉ cung ứng nấm uy tín mà bạn có thể lưu tâm và tin tưởng. Nấm bào ngư Nhật đang bày bán tại website cũng như cửa hàng của Suni đều được trồng trực tiếp tại trang trại tại Đà Lạt với phần phôi nấm sản xuất ngay tại Việt Nam, đảm bảo nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đồng thời sản phẩm cũng đã trải qua những kiểm định gắt gao, đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn VietGAP. 

Đối với sản phẩm Nấm Đùi Gà hiện nay tại Suni Green Farm có 3 size đa dạng bao gồm: size lớn, size trung, size baby được đóng gói hút chân không vô cùng kỹ lưỡng, hoàn toàn phù hợp với những nhu cầu khác nhau của quý khách hàng. Liên hệ ngay với chúng tôi qua website hoặc số hotline 24/7 để đặt hàng với mức giá ưu đãi nhất, bạn nhé!