Nấm mỡ trắng

Nấm mỡ trắng là gì? Nguồn gốc của nấm

Nấm mỡ trắng còn có tên gọi khác là nấm ma cô hoặc nấm trắng. Được nuôi trồng ở hơn 70 quốc gia trên thế giới, có nguồn gốc từ các nước có khí hậu ôn đới như châu Âu, Bắc Mỹ.

Nấm mỡ trắng là nấm gì?

Vì nấm trắng là loại nấm có giá thành cao, được du nhập từ vùng khí hậu ôn đới, nên nấm chỉ được trồng tại các khu vực có khí hậu mát mẻ như Lâm Đồng, các vùng có khí hậu nhiệt đới không thể trồng được loại nấm dinh dưỡng này.

Hiện tại, nhà trồng nấm Suni Green Farm là nhà trồng nấm thành công nhất ở tỉnh Lâm Đồng, với chất lượng nấm tròn đều, đẹp, màu trắng tinh, sản phẩm chất lượng cao, đạt chuẩn an toàn và vệ sinh thực phẩm, với quy chuẩn khép kín trong khâu nuôi trồng, thu hoạch và đóng gói thành phẩm.

Nấm có thể mua tại siêu thị lớn như Lotte Mart, Coop Extra hoặc bạn cũng có thể mua  tại cửa hàng của Suni Green Farm - nơi nấm được cung cấp từ các trang trại hữu cơ Đà Lạt, đạt tiêu chuẩn VietGAP, sử dụng kỹ thuật nuôi trồng công nghệ cao.

Hình dạng, màu sắc và hương vị

Hình dạng: Nấm mỡ có hình dạng vô cùng đặc biệt là phần mũ nấm dày, hình cầu, tròn, mũ nấm trơn, không có hoa văn. Thân nấm có hình trụ, với độ dày khoảng 1.5-2cm, và thân cao khoảng 3-6cm tuỳ theo kích thước.

Hình dạng và màu sắc của nấm mỡ

Nấm mỡ được cung cấp bởi Suni Green Farm thường được phân loại tùy theo nhu cầu sử dụng, bạn có thể lựa chọn các loại nấm phù hợp dưới đây:

- Jumbo: Thường hiếm, kích thước lớn  nhất, tròn trắng đẹp;

- Loại 1: Kích thước từ 3-6cm, trắng đẹp;

- Loại 2: Bề mặt ngả vàng, nấm khô ráo, thực chất là hàng loại 1 loại ra;

- Loại 3: Tai nấm đã nở, thực chất là hàng loại 2 loại ra.

Hương vị: Thịt nấm dày, có mùi vị giòn ngọt, có mùi thơm bùi khi được chế biến, 

Nấm mỡ trắng là loại nấm duy nhất có thể ăn sống sau khi sơ chế. Trong nấm mỡ có chứa chất là agaratine, được cho là có nguy cơ gây ung thư, nhưng những nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng chất agaratine đã mất đi khi nấm bỏ vào tủ lạnh, hoặc sấy khô (trong khi một số nấm khác phải nấu chín mới có thể phá vỡ được chất này), do đó hệ tiêu hoá con người có thể sử dụng tốt nấm mỡ thô mà không nhất thiết phải nấu chín.

Thành phần dinh dưỡng 

Trong nấm mỡ chứa nhiều vitamin như C, D, B2, B1 với các khoáng chất như Kali (K), Kẽm (Zn), Natri (Na), Mangan (Mn), chất tro, chất xơ cùng với các axit amin như: citrulline, methionine, aspartic acid, leucine, sarcosine, proline, glutamic acid . Thêm vào đó, nấm mỡ còn chứa hàm lượng cao protid.

Thành phần dinh dưỡng trong 100g nấm mỡ

Công dụng đặc biệt của nấm trắng

Hạn chế các tế bào ung thư phát triển

Axit linoleic liên hợp trong nấm mỡ có chức năng ức chế sự phát triển nhanh các tế bào xấu và thúc đẩy quá trình làm chết tế bào, điều này đồng nghĩa với việc có thể hạn chế ung thư tuyến tiền liệt ở đàn ông. Đồng thời, các chất beta-glucan, ergothioneine và lectin có chức năng giống với chất chống oxy hoá, có lợi đối với các bệnh nhân ung thư vú.

Bệnh tiểu đường được kiểm soát

Polysaccharide có trong nấm mỡ là một chất trong thuốc trị tiểu đường, có tác dụng cải thiện sự rối loạn khi hấp thu glucose, đồng thời làm giảm lượng đường trong máu. 

Tốt cho hệ tiêu hoá

Giúp tăng các lợi khuẩn trong ruột, giảm vi khuẩn xấu tấn công đường tiêu hoá. Các nghiên cứu gần đây cũng cho thấy nấm mỡ có lợi hơn các sản phẩm thịt do có chức năng cải thiện sức khỏe đường ruột và nhuận tràng.

Hỗ trợ giảm cân

Các chất xơ và Oligopeptide có tác dụng hạn chế tình trạng tăng cân quá mức, tăng cảm giác no bụng nhưng không làm mất cảm giác ngon miệng.

Giúp gan khỏe mạnh

Protein và β-glucan trong nấm trắng có tác dụng ngăn ngừa tình trạng gan nhiễm mỡ. Sử dụng nấm này trong một khoảng thời gian đều đặn giúp cải thiện các tình trạng tổn thương ở gan.

Chống các bệnh viêm nhiễm thường gặp

Hợp chất phenolic, terpenoid, polysaccharide có khả năng chống viêm mạnh. Có thể sử dụng nấm mỡ trong các bữa ăn để tránh gặp phải các chứng viêm nhiễm.

Các món ăn ngon với nấm mỡ trắng

Nấm mỡ được chứa nhiều chất dinh dưỡng nên dùng phổ biến tại nhà hàng sang trọng và các quán chay cao cấp hoặc nhà hàng phục vụ các món ăn dinh dưỡng. Dưới đây là một vài gợi ý đơn giản với nấm mỡ:

Món nấm mỡ nấu canh cùng với thịt heo thơm ngon

- Salad nấm mỡ trắng

- Nấm mỡ trắng nướng phô mai

- Nấm mỡ trắng chiên giòn

- Nấm mỡ trắng xào thịt bò

- Nấm mỡ trắng xiên xúc xích nướng.

- Nấm mỡ trắng nấu canh thịt heo.

- Canh gà nấm mỡ trắng.

Cách sơ chế và bảo quản

Cách sơ chế

-Trước khi cho vào nấu bạn nên lau qua bụi bẩn trên bề mặt nấm hoặc rửa nhanh qua nước lạnh, và để ráo.

Cách sơ chế nấm mỡ

Tuỳ theo món ăn mà bạn chế biến, cắt nấm theo các hình dạng, kích thước khác nhau, có thể để nguyên, cắt đôi cho các món nướng, hoặc thái lát mỏng cho các món xào, và cắt hạt lựu cho món súp

Cách bảo quản nấm

Nấm mỡ rất mau hư, nếu biết cách bảo quản bạn có thể sử dụng từ 3-5 ngày. Mua nấm về nếu bạn chưa sử dụng liền có thể bảo quản trong túi giấy, hoặc hộp có lót giấy thấm nước. 

Nếu sử dụng nấm ăn sống, bạn nên bỏ nấm vào tủ lạnh 5-8 độ trước khi đem ra chế biến thành món ăn.

Nếu mua nấm được hút chân không hoặc được đóng gói kín trong hộp nhựa có thể bảo quản và sử dụng từ 7-14 ngày (tuỳ theo loại).

Lưu ý nếu chưa sử dụng bạn không nên thái nấm, vì khi nấm được thái sẽ không còn bảo quản được lâu.

Lưu ý khi chọn nấm

- Lựa chọn những sản phẩm nấm chắc thịt, sạch tươi. 

- Tránh không mua những nấm có thân bị đổi màu, bị khô hoặc có nhiều đốm đen. 

- Không nên mua nấm bị nhớt hoặc bị ướt.

- Nên mua nấm tại các cửa hàng uy tín, đảm bảo an toàn và chất lượng và được đóng hộp nhựa cẩn thận.

Mua nấm mỡ trắng chất lượng tại TP. Hồ Chí Minh ở đâu?

Nấm mỡ trắng được bán tại các cửa tại TP. Hồ Chí Minh. Đây là một trong những sản phẩm được quý khách hàng quan tâm và yêu thích nhất tại Suni Green Farm.

Nấm mỡ trồng tại trang trại của Suni Green Farm cam kết nuôi trồng và chăm sóc hoàn toàn theo phương pháp hữu cơ, không sử dụng thuốc tăng trưởng, thuốc trừ sâu. 

Nấm mỡ khi đến tay quý khách hàng là những sản phẩm được bộ phận kỹ sư nông nghiệp của Suni Green Farm chăm sóc theo kỹ thuật tiên tiến, và đảm bảo chất lượng.

Suni Green Farm là đơn vị cung cấp Nấm Mỡ Trắng số lượng lớn giá sỉ cạnh tranh hàng đầu tại khu vực miền nam & TP.HCM.

Chúng tôi cung ứng Nấm Mỡ không qua trung gian, vận chuyển trực tiếp từ nông trại về, tối ưu chi phí & thời gian vận chuyển. Hãy gọi điện cho chúng tôi qua Hotline bán sỉ: 039.7072.799 để biết thêm thông tin chi tiết về chính sách hợp tác, bạn nhé!