Nấm bào ngư xám

Nấm bào ngư xám tươi là gì? Nguồn gốc của loại nấm dinh dưỡng này

Nấm bào ngư xám (còn được gọi là nấm dai, nấm sò, nấm tú trân) có tên khoa học là Pleurotus Sajor- caju, thuộc họ Pleurotaceae. Nấm có nguồn gốc từ Ấn Độ, sau đó dần du nhập sang Trung Quốc và Việt Nam.

Ở Việt Nam, loại nấm này khá phổ biến, thường được trồng ở những nông trại hữu cơ nên rất an toàn cho sức khỏe. Những tỉnh trồng nhiều nấm sò gồm các tỉnh vùng Tây Nam Bộ, miền Nam, đặc biệt là TP.HCM.

Nấm bào ngư xám có 2 loại phổ biến là xám nhạt và xám đậm. Bào ngư xám đậm còn gọi là nấm bào ngư Long Khánh (do được trồng ở Long Khánh), có chân ngắn. Nấm bào ngư xám nhạt là nấm ám Nhật, có phần chân dài hơn.

Nấm bào ngư xám tươi là gì?

Đặc điểm hình dáng, hương vị của nấm bào ngư xám tươi

Hình dáng: Nấm có phần mũ nấm hình tròn, màu xám, cuống màu trắng, thịt chân nắm rất chắc, có màu trắng và chút lông nhung.

Hương vị: Vị ngọt thanh, giòn, dai nhẹ và có mùi hương đặc trưng.

Thành phần dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng trong loại nấm này được biết là những thành phần có lợi cho sức khỏe như:

- Hàm lượng protide, glucide, vitamin C, vitamin PP, acid folic, các acid béo không no…

- Hàm lượng protein trong nấm bào ngư có thể so sánh với hàm lượng protein có trong thịt động vật. 

- Nấm bào ngư chứa rất nhiều vitamin D rất tốt cho sức khỏe cũng như quá trình chuyển hóa các chất trong cơ thể.

Loại nấm dinh dưỡng này được dùng hỗ trợ điều trị các bệnh lý như: 

- Hỗ trợ điều trị huyết áp thấp, béo phì

- Hỗ trợ bệnh đường ruột, kháng khuẩn

- Hạn chế sự phát triển các tế bào ung thư trong cơ thể

- Phòng giun sán...

Thông tin Nấm bào ngư xám tại Suni Green Farm

Công dụng của nấm bào ngư xám tươi

1. Giảm cholesterol trong máu

Không những vậy, chúng còn được coi là một loại nấm thần dược vì có chứa Statins như Lovastatin có tác dụng giảm cholesterol rất tốt. Bên cạnh đó, nó còn giúp giảm lượng đường trong máu, hỗ trợ điều trị bệnh mỡ máu và bệnh tiểu đường rất tốt cho sức khỏe người dùng.

2. Kháng khuẩn, giảm viêm

Thành phần của loại nấm này có chứa chất pleutorin. Đây là hoạt chất sẽ ngăn chặn sự phát triển của các virus tấn công cơ thể và kháng khuẩn, chống viêm hiệu quả.

3. Điều trị tiểu đường

Nấm bào ngư xám là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, magie, selen và axit ascorbic. Các axit amin hòa tan trong nước được tìm thấy trong nấm đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu và ngăn ngừa kháng insulin.

4. Ngăn ngừa ung thư

Loại nấm này có chứa Alpha-glucan có tác dụng tiêu diệt tế bào ung thư. Bên cạnh đó, Pleutorin trong nấm có tác dụng kháng khuẩn và ngừa sự phát triển của các tế bào ung thư.

5. Phòng chống giun sán

Có thể bạn không tin, thế nhưng loại nấm này còn có tác dụng phòng chống giun sán rất tốt. Loại nấm này được xem như thảo dược trị giun tự nhiên do nấm tiết ra hoạt chất chống lại tuyến trùng, giun đũa và nhiều loại ký sinh trùng khác nhau.

Nấm bào ngư xám còn có tác dụng phòng ngừa giun sán

Các món ăn chế biến từ nấm bào ngư xám tươi

Bạn có thể chế biến các món ăn ngon từ loại nấm bổ dưỡng này. Cùng Suni Green Farm khám phá những món ngon từ nấm bào ngư nhé.

Nấm bào ngư xào sả ớt

Đây món ăn chế biến cực nhanh, đơn giản mà cực ngon cho bữa cơm gia đình. Một sự kết hợp dai dai, giòn giòn đặc trưng, không gây ngán. Món ăn này bạn có thể dùng chay hoặc kết hợp các loại thịt, cá phù hợp.

Nấm bào ngư lăn bột chiên giòn

Với ưu điểm chế biến cực nhanh cũng như các nguyên liệu dễ kiếm, bạn có thể dễ dàng chế biến làm món ăn vặt, đồ nhắm trong các bữa tiệc cùng bạn bè, đồng nghiệp.

Món nấm bào ngư xám lăn bột chiên giòn

Canh chua nấm bào ngư

Canh chua không còn là món ăn xa lạ với mâm cơm Việt, vậy bạn đã thử biến tấu món ăn này với nấm chưa? Các bà nội trợ có thể thêm nấm vào canh chua để tạo nên hương vị chua ngọt đặc trưng, không gây ngán mà bổ sung dinh dưỡng tuyệt vời.

Cháo nấm bào ngư

Bạn có thể thêm nấm vào cháo gà, cháo thịt bằm để tăng hương vị món ăn. Vị ngọt của cháo kết hợp với nấm dai dai, giòn giòn đã miêng giúp tăng thêm hương vị và độ ngon cho món ăn này đấy.

Nấm bào ngư xào thịt bò

Với các nguyên liệu dễ dàng tìm kiếm, món nấm xào thịt bò sẽ là một gợi ý tuyệt vời cho những đầu bếp tại gia trổ tài nấu nướng. Nấm bào ngư dai dai, khi cắn vào ngọt thanh và mọng nước hòa quyện với thịt bò dai mềm chắc chắn khiến bao con tim đam mê ẩm thực phải xao xuyến.

Tham khảo các loại nấm khác tại Suni Green Farm:

>> Nấm Hồng Ngọc

>> Nấm Hoàng Kim

>> Nấm Hương (Đông cô) tươi

Cách sơ chế và bảo quản bào ngư xám tươi

Sơ chế

- Dùng kéo/dao bén cắt nhẹ phần gốc còn bám đất hay làm sạch nếu còn bẩn

- Chỉ rửa sơ bằng cách bỏ vào thau nước, đảo nhẹ tay rồi để ráo.

- Tách lẻ thành từng chùm nhỏ hay từng cây nấm đơn lẻ và xé nhỏ ra để chế biến nếu cần hoặc dùng nguyên cây.

Bảo quản

- Nếu chưa dùng nấm ngay, bạn nên để nguyên trong túi/khay và cho vào tủ lạnh ở ngăn mát.

- Bạn có thể bảo quản trong vòng 7 ngày nhưng tốt nhất nên dùng trong 3 ngày đầu sẽ giữ được độ giòn, tươi của nấm

- Không ngâm nước trước khi bảo quản, tránh hiện tượng úng nước gây mềm nhũn ở nấm.

Nên ăn nấm bào ngư xám ngay trong 3 ngày đầu để giữ được độ giòn dai

Lưu ý khi sử dụng nấm bào ngư

Tuy là loại nấm nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe, tuy nhiên khi sử dụng và chế biến nấm bào ngư, bạn cần lưu ý một số điều sau:

Không dùng nhiều dầu mỡ

Chế biến nấm bào ngư cần sử dụng nhiều dầu mỡ vì đặc tính hút nước, chất lỏng của loại nấm này. Tuy nhiên dùng quá nhiều dầu ăn khi chế biến món ăn từ nấm khiến bạn dễ gặp các tình trạng chướng bụng, khó tiêu, thậm chí trào ngược dạ dày.

Nấu ở nhiệt độ cao

Khi chế biến ở nhiệt độ thấm, nấm bào ngư sẽ ra nhiều nước làm mất đi hương thơm và vị ngon của món ăn. Vì thế bạn nên nấu nấm ở nhiệt độ cao để đảm bảo giữ trọn hương vị của loại thực phẩm này.

Không sử dụng xoong, chảo nhôm nấu nấm

Việc sử dụng các dụng cu bếp bằng nhôm sẽ khiến nấm chuyển sang màu thâm đen do các hoạt chất trong nấm sẽ tác dụng với nhôm, khiến món ăn mất tính thẩm mỹ. Bạn nên sử dụng nồi sắt, thép... để chế biến thực phẩm này.

Nấu chín nấm hoàn toàn

Nếu nấm không được nấu chín kỹ hoàn toàn, các chất hoặc vi khuẩn có trong nấm sẽ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chính vì thế bạn cần nấu 5-10 phút để nấm chín hoàn toàn.

Không dùng chung với thực phẩm tính hàn

Theo y học cổ truyền, nấm bào ngư có tính hàn, vị ngọt thanh. Bạn nên kết hợp sử dụng với các loại đồ ăn có tính nhiệt để cân bằng, tránh trường hợp lạnh bụng, khó tiêu, tiêu chảy. Người có thể trạng yếu, hay mắc chứng đầy bụng, đi ngoài phân lỏng,… không nên sử dụng loại nấm bào ngư. Ngoài ra các loại thực phẩm cần hạn chế sử dụng cùng nấm như trà đá, cà phê đá hay các đồ uống giúp hạ nhiệt...

Mua nấm bào ngư xám tươi chất lượng ở đâu TPHCM?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều đơn vị cung cấp nguồn rau củ quả, nguyên liệu cho nhà hàng song đâu mới là nguồn rau củ quả tươi sạch, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng. Nếu ở TP.HCM nhưng không biết giá nấm bào ngư khoảng bao nhiêu, mua nấm bào ngư tươi ở đâu an toàn, chất lượng, bạn có thể tìm đến Suni Green Farm. Bào ngư xám là một trong những loại rau được yêu thích ở đây. 

Nấm tươi của Suni Green Farm được trồng theo phương pháp hữu cơ tại nông trại rau hữu cơ Suni Green Farm Đà Lạt, luôn đảm bảo an toàn và đầy đủ chất dinh dưỡng khi sử dụng.

Đặc biệt, nông trại rau hữu cơ nói không với thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng, thuốc bảo vệ thực vật, giống biến đổi gen, cây được phát triển theo hướng tự nhiên và nhờ sự chăm sóc của người nông dân.

Nhiều năm liền là nhà vườn cung cấp sỉ và lẻ nấm bào ngư xám sạch, Suni Green Farm tự hào mang đến:

- Sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, tất cả được trồng tại nhà vườn Đà Lạt.

- Đảm bảo các tiêu chí ngon, sạch, bổ, an toàn cho người sử dụng.

- Nấm giả rẻ top đầu thị trường vì được trồng tại nhà vườn, nấm hái trực tiếp từ nông trại, không qua trung gian.

- Mô hình trồng nấm quy mô lớn, đáp ứng nhu cầu cung cấp nấm tươi chất lượng cho nhà hàng, siêu thị mini... ổn định.

- Kỹ thuật trồng nấm hiện đại khép kín, đạt chứng nhận VietGAP.

- Giá cả cạnh tranh, nhiều chương trình ưu đãi riêng cho khách hàng.

- Vận chuyển nhanh chóng, đúng lượng, đúng đơn hàng.

- Đa dạng các loại rau củ quả sạch Đà Lạt cho người nội trợ dễ dàng tìm mua sản phẩm rau hữu cơ an toàn.

- Thái độ phục vụ niềm nở, nhiệt tình, hỗ trợ sát nhu cầu của khách hàng.

Thư mời hợp tác phân phối nấm sỉ

Suni Green Farm là địa chỉ cung cấp Nấm giá sỉ TP.HCM với các mặt hàng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nhập trực tiếp từ Đà Lạt cũng như các nhà cung ứng thực phẩm uy tín. Suni Green Farm chuyên bán sỉ Nấm uy tín:

• Thực phẩm đạt chứng nhận Vietgap.

• Toàn bộ thực phẩm đạt tiêu chuẩn An toàn vệ sinh thực phẩm.

• Giá rẻ, tối đa chi phí, lợi nhuận cho khách hàng.

Khách hàng có nhu cầu vui lòng liên hệ trực tiếp Suni qua Hotline 039.7072.799 hoặc Inbox Fanpage Suni Green Farm để nhận được bảng giá sỉ Nấm và chính sách đối tác từ Suni Green Farm.

Click nếu bạn có nhu cầu hợp tác kinh doanh

Nấm bào ngư xám tươi là loại nấm khá quen thuộc đối với người tiêu dùng ưa chuộng thực phẩm hữu cơ. Loại nấm này mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe và là nông sản mang nhiều giá trị dinh dưỡng. Hãy cùng Suni Green Farm tìm hiểu thêm về loại nấm này và một số lợi ích của nó nhé!