Sườn vai heo chuẩn (S)

Sườn vai được lấy từ phần vai của heo, xương dẹp. Đây là phần thịt đặc trưng chứa thịt nạc, xương sườn và ít mỡ nên ăn rất ngon không bị ngáy, đậm đà hương vị. 

Nguồn gốc xuất xứ

Nguồn gốc: từ trang trại heo khỏe của MEAT Deli. Xuất xứ tại Việt Nam.

Ưu điểm của thịt heo Meat Deli

- Hệ  thống chăn nuôi và sản xuất khép kín.
-  Heo của MEAT Deli được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp -  Phát triển nông thôn và Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y Tế.
- Được đóng gói khép kín bằng Công nghệ Oxy Fresh 9 từ châu Âu ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. 
 - Toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối đều đảm bảo nhiệt độ từ 0 đến 4 độ. Tạo môi trường mát lạnh cho thịt tiếp tục tươi trong suốt 9 ngày. 
- Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, 98% bà nội trợ yêu thích và đang tin dùng chất lượng của thịt heo MEAT Deli. 

Cách chọn sườn vai ngon

Khi chọn lựa sườn ngon bạn cần chú ý những đặc điểm sau:
- Đảm bảo màng ngoài của sườn phải khô, không bị nhớt. 
- Chọn sườn heo phù hợp với món ăn.Chọn phần sườn để nấu các món xào chua ngọt, kho, ránh nên chọn sườn nạc, ít mỡ để có phần sụn ngon.Nếu chọn sườn heo để nấu canh, cháo, nước dùng nên chọn sườn có kèm lẫn mỡ để hầm nước rheem ngọt, đậm đà.
- Màu sắc sườn tươi: sườn tươi ngon có lớp da khô, màu sắc hồng tươi, lớp mỡ và thịt sẽ săn chắc. 
- Mùi thịt : thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Không chọn mua những thịt đã có mùi bất thường.
- Độ đàn hồi của thịt sườn: Dùng tay ấn vào rồi buông ra, nếu thịt đàn hồi nhanh và có màu hồng là thịt tươi. Ngược lại, thịt bị để lại dấu tay thì đã bị ôi thiu.
- Khi chọn sườn bạn không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ. Nguyên nhân là do có thể sườn được lấy từ heo nhỏ ăn không ngon hay heo chưa đủ tiêu chuẩn đã bị xuất chuồng.  Nên chọn phần sườn có xương dẹt vì phần này sẽ nhiều thịt hơn các miếng sườn có xương to tròn

Các món ăn chế biến từ sườn vai

Món sườn đã không còn xa lạ với bữa cơm gia đình như: sườn rim sả ớt, sườn rim mật ong, sườn hầm bí đao, sườn kho nấm, canh sườn khoai tây, sườn xào dưa chua,...

Xem thêm:

>> Nguồn hàng thực phẩm rau củ

>> Rau cần tây

>> Bí ngô mini giống Nhật

 Hướng dẫn sơ chế và bảo quản

Các chuyên gia khuyên chúng ta nên làm sạch sườn heo bằng cách rửa sườn bằng nước sạch, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng vì nước muối có tác dụng loại bỏ chất bẩn trong thịt. 
Bảo quản khi có tủ lạnh:
- Sơ chế trước khi bỏ vào tủ lạnh. Rửa bằng nước muối pha loãng với nước lạnh. Cắt miếng vừa ăn và bỏ vào hộp, túi nhựa thực phẩm chuyên dụng. Nếu có thể hút chân không rồi cho vào tủ lạnh.
- Nhiệt độ thích hợp để bảo quản sườn ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Ở ngăn mát là khoảng 1 - 3  độ có thể bảo quản sườn lợn tươi trong vòng 3 - 4 ngày.  Ngăn đá là - 18 độ C  khoảng 4 - 12 tháng khi bảo quản.
- Ngoài ra, bạn cần lưu ý khi chiên và nướng không để lửa to sẽ tạo ra những hợp chất không tốt cho sức khỏe.