Xương ống heo MN chuẩn ngon (S)

Xương ống bao gồm xương ống vai và xương ống đùi.Xương ống tập trung chủ yếu ở quanh bắp chân của con heo, đây là phần không có nhiều thịt nhưng chứa nhiều tủy sống của heo.

Nguồn gốc xuất xứ

Nguồn gốc: từ trang trại heo khỏe của MEAT Deli. Xuất xứ tại Việt Nam.

Ưu điểm của thịt heo Meat Deli

- Hệ  thống chăn nuôi khép kín.
- Heo của MEAT Deli được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp -  Phát triển nông thôn và Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y Tế.
Được đóng gói khép kín bằng Công nghệ Oxy Fresh 9 từ châu Âu ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. 
 Toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối đều đảm bảo nhiệt độ từ 0 đến 4 độ. Tạo môi trường mát lạnh cho thịt tiếp tục tươi. 
Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, 98% bà nội trợ yêu thích và đang tin dùng chất lượng của thịt heo MEAT Deli. 

Cách chọn mua xương ống heo ngon

- Mùi của xương: bạn cần ngửi thử xem xương heo có mùi lạ hay không, xương ngon. Nếu có mùi lạ thì xương có thể bị hỏng hoặc bị nhiễm khuẩn do quá trình bảo quản.
- Kích cỡ xương: bạn cần chọn xương heo có độ lớn bằng 2 đến 3 đốt ngón tay, nếu nhỏ quá hoặc to quá đều là dấu hiệu của heo nái hoặc heo đang bị bệnh.
- Sờ thử để cảm nhận, nếu cảm thấy xương đủ mát thì xương ngon, nếu xương lạnh quá thì có thể đã qua ướp lạnh. 

Các món ăn chế biến từ xương ống

Xương ống được lựa chọn để hầm xương heo, ninh xương heo để làm nước dùng cho món bún, phở, hủ tiếu… Một số món canh hầm ngon như: canh rau củ hầm, canh dưa hấu non hầm xương ống, hoa atiso hầm xương ống,...

Hướng dẫn sơ chế và bảo quản

- Đối với xương ống heo, phải luộc sơ qua trước loại bỏ cặn bẩn và mùi hôi. Bắt nồi nước lên bếp và đun cho sôi, có thể cho vào một nhúm muối hoặc ít giấm tùy thích.
- Sơ chế trước khi bỏ vào tủ lạnh. Rửa bằng nước muối pha loãng với nước lạnh. Cắt miếng vừa ăn và bỏ vào hộp, túi nhựa thực phẩm chuyên dụng. Nếu có thể hút chân không rồi cho vào tủ lạnh.
- Nhiệt độ thích hợp để bảo quản ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Ở ngăn mát là khoảng 1 - 3  độ bảo quản trong vòng 3 - 4 ngày và ngăn đá là - 18 độ C bảo quản từ  4 - 12 tháng.