Thịt đùi heo chuẩn ngon (S)

Thịt đùi là phần thịt được lóc ra từ phần đùi của con heo. Gồm có 3 lớp: da, mỡ và thịt được phân biệt rõ ràng, tuy nhiên lớp thịt nạc dày hơn những phần khác.

Nguồn gốc xuất xứ

- Nguồn gốc: từ trang trại heo khỏe của MEAT Deli.

- Xuất xứ: Việt Nam.

Ưu điểm của thịt heo Meat Deli

- Hệ  thống chăn nuôi khép kín.

- Heo của MEAT Deli được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế.

- Được đóng gói khép kín bằng Công nghệ Oxy Fresh 9 từ châu Âu ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. 

- Toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối đều đảm bảo nhiệt độ từ 0°C – 4°C. Tạo môi trường mát lạnh cho thịt tiếp tục tươi trong suốt 9 ngày.

- Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, 98% bà nội trợ yêu thích và đang tin dùng chất lượng của thịt heo MEAT Deli.

Cách chọn thịt đùi ngon

Thịt ngon là thịt mà khi luộc có nước trong, váng mỡ to, có mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ (mùi heo nọc, heo nái hoặc mùi kháng sinh). Khi lựa chọn một miếng thịt heo đùi ngon bạn cần chú ý những đặc điểm sau:

- Đóng gói: Đảm bảo màng ngoài của thịt phải khô, không bị nhớt. Quan sát lớp mỡ có màu sáng độ chắc chắn.

- Đặc điểm độ dày: Có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1,5cm – 2cm, phần thịt dính là lớp mỡ. Các thớ thịt đều.

- Màu sắc thịt tươi: Thịt tươi ngon có lớp da khô, màu sắc hồng tươi, lớp mỡ và thịt sẽ săn chắc. 

- Mùi thịt: Thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Không chọn mua những thịt đã có mùi bất thường.

- Độ đàn hồi của thịt: Dùng tay ấn vào rồi buông ra, nếu thịt đàn hồi nhanh và có màu hồng là thịt tươi. Ngược lại, thịt bị để lại dấu tay thì đã bị ôi thiu.

Cách món ăn chế biến từ thịt đùi

Thịt đùi heo là phần được chọn làm món thịt nguội hay còn gọi là giăm bông. Ngoài ra thịt đùi heo còn được chế biến nhiều món ngon khác như: thịt đùi nướng bơ tỏi, thịt đùi heo ram xá xíu, thịt đùi heo kho tiêu, thịt đùi heo khìa nước dừa...

Xá xíu thịt đùi heo

Xem thêm

>> Phân phối rau sạch tại Hà Nội

>> Xà lách Carol

>> Cần tây giá bao nhiêu

Hướng dẫn sơ chế và bảo quản

Các chuyên gia khuyên chúng ta nên làm sạch thịt heo bằng cách rửa sạch thịt, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng, vì nước muối có tác dụng loại bỏ chất bẩn trong thịt.

Sơ chế

- Sơ chế trước khi bỏ vào tủ lạnh. Rửa bằng nước muối pha loãng với nước lạnh. Cắt miếng thịt vừa ăn và bỏ vào hộp, túi nhựa thực phẩm chuyên dụng. Nếu có thể hút chân không rồi cho vào tủ lạnh.

Bảo quản

- Nhiệt độ thích hợp để bảo quản thịt ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Ở ngăn mát là khoảng 1°C – 3°C và ngăn đá là -25°C.

Với các bảo quản trên có thể sử dụng thịt lợn tươi trong vòng 3 – 4 ngày trong ngăn mát và khoảng 4 – 12 tháng khi bảo quản trong ngăn đông. Ngoài ra, bạn cần lưu ý phần thịt rã đông bắt buộc dùng hết và tuyệt đối không được tái đông lạnh.