Su hào

I. Nguồn gốc, xuất xứ của su hào

Su hào thuộc họ Cải, có nguồn gốc ở khu vực Địa Trung Hải và Châu Âu ven Đại Tây Dương. Ở Việt Nam cây su hào được người Pháp du nhập từ Châu Âu hoặc vùng Địa Trung Hải từ thế kỷ thứ 19 và được trồng ở các vùng cao có nhiệt độ thấp như Lâm Đồng, Đà Lạt. Hiện nay, vẫn là vùng đất Lâm Đồng với diện tích trồng su hào lớn, và trồng theo hướng hữu cơ, để có nguồn rau quả sạch, đạt tiêu chuẩn Vietgap.

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị

Củ su hào có dạng hình tròn dẹp, phần vỏ củ màu xanh nhạt. Phần ruột màu trắng có ngả xanh, khi ăn giòn và vị ngọt.

III. Công dụng của su hào

Su hào được xem là 1 loại củ rất tốt cho sức khỏe với nhiều công dụng: tốt cho tim mạch, thúc đẩy quá trình tiếu hóa, phòng chống ung thư, lọc máu và thận,  giảm cân hiệu quả,...

IV. Các món ăn với su hào

Su hào được dùng làm nguyên liệu cho các món canh, món xào,...

Nộm su hào và tôm, su hào xào trứng

Thịt ba chỉ kho su hào

Su hào xào thịt bò, mực xào su hào 

Canh sườn su hào cà rốt, canh riêu cá su hào

V. Sơ chế và bảo quản

Su hào mua về rửa với nước để sạch bụi bẩn trên vỏ tránh lẫn vào lúc gọt vỏ

Gọt bỏ vỏ, cắt su hào thành miếng, khối hay sợi tùy vào món mà bạn muốn chế biến

Su hào cần được bảo quản ở điều kiện mát, tối và ẩm nên tốt nhất là bọc trong túi giấy hoặc ni-lon rồi chất vào ngăn đựng rau củ của tủ lạnh. Nếu không bọc kín lại mà chất ngay vào ngăn đựng rau củ, khiến chúng bị nhũn và thối nhanh hơn bình thường.