Củ hồi hữu cơ

NGUỒN GỐC VÀ XUẤT XỨ CỦA CỦ HỒI

Củ Hồi còn gọi là củ Thì Là Tây (tên tiếng Anh là Fennel - tên khoa học Foeniculum vulgare) là một loại cây thân thảo thuộc họ Hoa Tán. Củ Hồi có nguồn gốc từ vùng phía Nam Địa Trung Hải và qua quá trình canh tác, loài cây này đã mọc hoang khắp các bán cầu Bắc, Đông và Tây. Người La Mã cổ gọi loại củ này là Tiểu Hồi Hương, có nghĩa là cỏ khô thơm.

Củ hồi phát triển mạnh vào mùa thu và mùa đông. Hiện nay, củ hồi đang được trồng thí điểm ở Đà Lạt, tỉnh Lâm Đồng như một loại cây gia vị.

ĐẶC ĐIỂM HÌNH DÁNG VÀ HƯƠNG VỊ CỦA CỦ HỒI

Củ hồi thuộc dạng rau củ mùa đông giống cần tây. Phần củ hơi dẹt, có màu trắng, cuống dài xanh, lá giống lá thì là nhưng nhuyễn hơn.

Củ hồi có mùi thơm nhẹ, pha lẫn giữa mùi hoa hồi và mùi cam quýt, vị ngọt ngào tựa như cam thảo.

Toàn bộ cây hồi củ bao gồm cả củ, thân, lá và hạt đều có thể ăn được.

CỦ HỒI CÓ CÔNG DỤNG GÌ?

Trong 1 củ hồi khoảng 324gr có chứa 73 kcal, 0.47gr chất béo, 2.9gr protein và 17gr carbohydrate, 7.3gr chất xơ, 360mg Kali, 45mg natri, 838 IU vitamin A, 43mg canxi, 10.4mg vitamin C, 0.64mg sắt, 0.041 mg vitamin B6, 15mg magie.

Củ Hồi là loại thảo dược tốt cho sức khỏe đã được sử dụng làm vị thuốc từ rất lâu đời trong Trung y và y học Hindu truyền thống Ayurvedic có tác dụng hỗ trợ chữa nhiều bệnh khó tiêu, táo bón, lợi tiểu, giúp lợi sữa và điều hòa kinh nguyệt, ... Đặc biệt củ hồi còn giúp giải độc gan do uống nhiều rượu bia.

CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ CỦ HỒI

Củ hồi giúp tăng thêm hương vị cho nhiều món ăn, có thể nướng, xào, nấu canh, hầm và làm nước sốt. Bạn cũng có thể thái lát mỏng củ hồi ăn sống cũng rất thú vị, hoặc ăn kèm với bánh mì kẹp thịt.

Một số món ăn được chế biến từ củ hồi:

- Salad rau củ hồi

- Súp củ hồi

- Nước sốt củ hồi

- Bún cá rô củ hồi - Nước ép củ hồi thanh lọc cơ thể

- Củ hồi ngâm chua

Cách sơ chế:

- Củ hồi tươi sau khi mua về, rửa sạch để loại bỏ hết toàn bộ lớp đất cát và bụi bẩn bám trên thân củ. 

- Sau đó bỏ hết phần cọng, phần cọng có thế sử dụng để làm tăng hương vị cho các món hầm.

- Bổ củ hồi làm hai phần hoặc bốn phần tùy theo sở thích

- Thái mỏng hoặc bào củ hồi theo chiều dọc.

CÁCH BẢO QUẢN

Để trong ngăn mát tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra rửa sạch.

Xem thêm:

>> Cửa hàng bán rau củ quả

>> Cải bó xôi hữu cơ

>> Rau Cần tây mua ở đâu