Củ sắn

I. Nguồn gốc, xuất xứ củ sắn

Củ sắn hay còn gọi là củ đậu thuộc loài dây leo thân thảo sống lâu năm có nguồn gốc từ Mexico và Trung Mỹ. Củ sắn được trồng và thu hoạch theo các tiêu chí để đạt Vietgap. Củ sắn Vietgap không chỉ đạt về chất lượng mà còn đạt tiêu chuẩn không dùng hóa chất, thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng,...

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị

 Củ sắn được hình thành do những đoạn rễ cái phình to. Vỏ củ có màu vàng và mỏng như giấy còn ruột có màu trắng kem hơi giống ruột quả lê. Củ sắn có vị ngọt, tính mát, giòn và nhiều nước thường được ăn sống.

III. Công dụng củ sắn

Ăn củ sắn hằng ngày sẽ giúp cơ thể giảm cân, tiêu hao mỡ thừa, giàu chất xơ tốt cho hệ tiêu hóa và những người mắc bệnh trĩ, làm giảm cholesterol, bảo vệ sức khỏe tim mạch. Trong củ sắn lượng vitamin B6 cao hỗ trợ hệ thần kinh, kháng virus,...

IV. Các món ăn từ củ sắn

Củ sắn dùng để ăn trực tiếp chấm muối ăn ngọt và ngon. Củ sắn cũng là nguyên liệu trong các món ăn:

Củ sắn xào thịt bò, củ sắn xào trứng muối

Nộm củ sắn

Canh củ sắn nấu sườn

Sinh tố củ sắn cà rốt

V. Sơ chế và bảo quản

 Dùng bàn chải hoặc khăn vải, miếng bọt biển chà rửa bên ngoài vỏ của củ sắn để làm sạch hết bùn đất bám trên mặt vỏ. Làm sạch nhanh hơn khi bạn đặt củ sắn dưới vòi nước chảy mạnh.

Dùng dao tước vỏ củ sắn sau đó cắt củ sắn theo món mà bạn muốn chế biến 

Củ sắn khi chưa dùng bạn để trong rổ đặt ở nơi thoáng mát, tránh nắng, tránh ẩm. Cẩn thận hơn dùng màng bọc thực phẩm gói từng củ lại