[Premium] Sụn heo MN (S)

Sụn non heo hay còn gọi là sụn heo là phần thịt được lọc ra ở đầu của miếng sườn heo thường có nhiều thịt mềm ở giữa là phần sụn giòn sần sật. Phần sụn này chính là phần bắt đầu của xương, với các phần sụn non thì không hề cứng, khi đun kỹ vẫn có độ giòn sần sật rất ngon.

Nguồn gốc xuất xứ

- Nguồn gốc: từ trang trại heo khỏe của MEAT Deli.

- Xuất xứ: Việt Nam.

Ưu điểm của thịt heo Meat Deli

- Hệ  thống chăn nuôi khép kín.

- Heo của MEAT Deli được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế.

- Được đóng gói khép kín bằng Công nghệ Oxy Fresh 9 từ châu Âu ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. 

- Toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối đều đảm bảo nhiệt độ từ 0°C – 4°C. Tạo môi trường mát lạnh cho thịt tiếp tục tươi trong suốt 9 ngày.

- Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, 98% bà nội trợ yêu thích và đang tin dùng chất lượng của thịt heo MEAT Deli.

Cách lựa chọn sườn non ngon

Khi chọn lựa sườn ngon bạn cần chú ý những đặc điểm sau:
- Đảm bảo màng ngoài của thịt phải khô, không bị nhớt. Quan sát lớp mỡ có màu sáng độ chắc chắn.
- Sụn non heo là một trong những bộ phận ngon nhất của heo, phần thịt này có các lớp nạc, mỡ xen kẽ, có sụn trắng. Vì vậy khi ăn sẽ tạo cảm giác dai, giòn, béo ngậy, ngọt và sần sật vui miệng.
- Màu sắc thịt tươi: Thịt tươi ngon có lớp da khô, màu sắc hồng tươi, lớp mỡ và thịt sẽ săn chắc. 
- Mùi thịt : thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Không chọn mua những thịt đã có mùi bất thường.
- Độ đàn hồi của thịt: Dùng tay ấn vào rồi buông ra, nếu thịt đàn hồi nhanh và có màu hồng là thịt tươi. Ngược lại, thịt bị để lại dấu tay thì đã bị ôi thiu.
- Khi chọn sườn thăn bạn không nên chọn sườn có kích thước quá nhỏ. Nguyên nhân là do có thể sườn được lấy từ heo nhỏ ăn không ngon hay heo chưa đủ tiêu chuẩn đã bị xuất chuồng. Nên chọn phần sườn có xương dẹt vì phần này sẽ nhiều thịt hơn các miếng sườn có xương to tròn

Các món ăn chế biến từ sườn non

Sườn non ngon bạn có thể chế biến các món ăn từ sườn non như: cháo sườn sụn heo, sụn heo rang riềng, sụn heo nướng, sườn heo nấu giả cầy, sụn heo kho tàu, sụn heo rang sả ớt, sụn heo nấu lẩu,..

Hướng dẫn sơ chế và bảo quản

Các chuyên gia khuyên chúng ta nên làm sạch thịt heo bằng cách rửa sạch sườn, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng, vì nước muối có tác dụng loại bỏ chất bẩn trong thịt. 
Bảo quản khi có tủ lạnh:
- Sơ chế trước khi bỏ vào tủ lạnh. Rửa bằng nước muối pha loãng với nước lạnh. Cắt miếng vừa ăn và bỏ vào hộp, túi nhựa thực phẩm chuyên dụng. Nếu có thể hút chân không rồi cho vào tủ lạnh.
- Nhiệt độ thích hợp để bảo quản ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Ở ngăn mát là khoảng 1 - 3  độ có thể sử dụng thịt lợn tươi trong vòng 3 - 4 ngày. Ngăn đá là - 18 độ thời gian bảo quản khoảng 4 - 12 tháng.
Ngoài ra, bạn cần lưu ý khi chiên và nướng không để lửa to sẽ tạo ra những hợp chất không tốt cho sức khỏe.