[Premium] Móng giò (S)

Móng giò được tính từ khớp gối đến phần móng của cả chân trước và chân sau. Móng giò có nhiều gân, thịt mỡ phần này khi ăn cũng không bị cảm giác gây béo, da giòn. 

Nguồn gốc xuất xứ

Nguồn gốc: từ trang trại heo khỏe của MEAT Deli. Xuất xứ tại Việt Nam.

Ưu điểm của thịt heo Meat Deli

- Hệ  thống chăn nuôi khép kín.

- Heo của MEAT Deli được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế.

- Được đóng gói khép kín bằng Công nghệ Oxy Fresh 9 từ châu Âu ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. 

- Toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối đều đảm bảo nhiệt độ từ 0°C – 4°C. Tạo môi trường mát lạnh cho thịt tiếp tục tươi trong suốt 9 ngày.

- Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, 98% bà nội trợ yêu thích và đang tin dùng chất lượng của thịt heo MEAT Deli.

Cách chọn móng giò heo ngon 

Muốn mua móng giò heo ngon, tham khảo một số cách sau đây:

- Nên ưu tiên chọn mua chân giò sau vì chân sau có nhiều thịt và giàu giá trị dinh dưỡng.

- Phần móng giò vẫn nguyên vẹn không long mới tươi ngon.

- Màu sắc: giò tươi ngon có lớp da khô, màu sắc hồng tươi

- Mùi: giò tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Không chọn mua những giò đã có mùi bất thường.

- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn vào rồi buông ra, nếu giò đàn hồi nhanh và có màu hồng là giò tươi. Ngược lại, giò bị để lại dấu tay thì đã bị ôi thiu.

Các món ăn chế biến từ móng giò heo

Theo như Đông y, móng giò rất nhiều dinh dưỡng,chứa làm lượng canxi, sắt và nhiều vitamin có tác dụng bổ máu , thông sữa, làm cho da mềm, bổ tinh thận.
Món từ móng giò heo rất đa dạng như: móng giò giả cầy, móng giò kho tàu, móng giò ninh khoai tây, móng giò hầm hạt sen,...

Móng giò hầm hạt sen

Hướng dẫn sơ chế và bảo quản

Hướng dẫn sơ chế

Bạn cần rửa sạch chân giò bằng 1 chén canh rượu trắng, 1 muỗng canh muối. Ngâm khoảng 10 phút để khử mùi tanh, mùi hôi của thịt. Rửa lại bằng nước sạch 3 – 4 lần.

Bảo quản khi có tủ lạnh

- Sơ chế trước khi bỏ vào tủ lạnh, rửa bằng nước muối pha loãng với nước lạnh.

- Cắt miếng vừa ăn và bỏ vào hộp, túi nhựa thực phẩm chuyên dụng. Nếu có thể hút chân không rồi cho vào tủ lạnh.

- Nhiệt độ thích hợp để bảo quản sườn ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Ở ngăn mát là khoảng 1°C – 3°C và ngăn đá là -25°C.

Với các bảo quản trên có thể sử dụng chân giò lợn tươi trong vòng 3 – 4 ngày trong ngăn mát và khoảng 4 – 12 tháng khi bảo quản trong ngăn đông. Ngoài ra, bạn cần lưu ý khi chiên và nướng không để lửa to sẽ tạo ra những hợp chất không tốt cho sức khỏe.