Cốt lết heo chuẩn ngon (S)

Thịt cốt lết hay còn được gọi là thịt thăn lưng. Thịt cốt lết bắt nguồn tên gọi từ tiếng Pháp là Côtelette de porc. Thịt cốt lết là phần thịt lưng của heo và có 3 phần da, một ít mỡ, dính kèm một phần xương.

Nguồn gốc xuất xứ

- Nguồn gốc: từ trang trại heo khỏe của MEAT Deli.

- Xuất xứ: Việt Nam.

 Ưu điểm của thịt heo Meat Deli

- Hệ  thống chăn nuôi khép kín.

- Heo của MEAT Deli được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế.

- Được đóng gói khép kín bằng Công nghệ Oxy Fresh 9 từ châu Âu ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. 

- Toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối đều đảm bảo nhiệt độ từ 0°C – 4°C. Tạo môi trường mát lạnh cho thịt tiếp tục tươi trong suốt 9 ngày.

- Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, 98% bà nội trợ yêu thích và đang tin dùng chất lượng của thịt heo MEAT Deli.

Cách chọn thịt cốt lết ngon

- Đảm bảo màng ngoài của thịt phải khô, không bị nhớt. Quan sát lớp mỡ có màu sáng độ chắc chắn.

- Đặc điểm độ dày của thịt ngon, sạch, không chất tạo nạc. Các thớ thịt đều. 

- Màu sắc thịt tươi: Thịt tươi ngon có lớp da khô, màu sắc hồng tươi, lớp mỡ và thịt sẽ săn chắc. 

- Mùi thịt: thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Không chọn mua những thịt đã có mùi bất thường.

- Độ đàn: Dùng tay ấn vào rồi buông ra, nếu thịt đàn hồi nhanh và có màu hồng là thịt tươi. Ngược lại, thịt bị để lại dấu tay thì đã bị ôi thiu.

Các món ăn chế biến từ thịt cốt lết

Thịt cốt lết thường được chọn nướng để ăn chung với cơm tấm. Những món ăn ngon được chế biến từ thịt cốt lết như: sườn cốt lết rim nước dừa, cốt lết heo sốt dầu hào, cốt lết nướng sả, cốt lết chiên xù, cốt lết chấy tỏi,...

 Hướng dẫn sơ chế và bảo quản

Các chuyên gia khuyên chúng ta nên làm sạch thịt heo bằng cách rửa sạch thịt, sau đó ngâm vào nước muối pha loãng, vì nước muối có tác dụng loại bỏ chất bẩn trong thịt. 

Bảo quản khi có tủ lạnh:

- Nhiệt độ thích hợp để bảo quản thịt ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Ở ngăn mát là khoảng 1°C – 3°C và ngăn đá là -25°C.

Với các bảo quản trên có thể sử dụng thịt lợn tươi trong vòng 3 – 4 ngày trong ngăn mát và khoảng 4 – 12 tháng khi bảo quản trong ngăn đông. Ngoài ra, bạn cần lưu ý phần thịt rã đông bắt buộc dùng hết và tuyệt đối không được tái đông lạnh. Thêm nữa, bạn cần chú ý khi chiên và nước thịt không để lửa to sẽ tạo ra những hợp chất không tốt cho sức khỏe.