Cà tím

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Cà tím hữu cơ hay còn gọi là cà dái dê, thuộc họ Cà cùng loại với cà pháo, cà chua. Đây là loại quả dùng làm nguyên liệu trong thực phẩm được sử dụng phổ biến. Cà tím có nguồn gốc từ miền nam Ấn Độ và Sri Lanka, du nhập qua nhiều nước thì giờ cà tím cũng là loại cây bản địa, được trồng nhiều tại Bắc Thái Lan, Myanmar và Việt Nam. 

II. Đặc điểm, hình dáng, xuất xứ:

Quả cà tím là loại quả mọng đơn lẻ, thuôn dài, vỏ trơn và bóng loáng từ màu tím nhạt đến tím đậm. Chiều dài 1 quả cà tím từ 14-24cm. Vỏ cà tím mỏng, bên trong ruột màu xanh nhạt, mềm, khi ăn có vị ngọt, dai, mềm và thơm. Phần ruột của cà tím có các hạt nhỏ, tròn màu vàng nhạt, khi nấu chín thì mềm nên không cần loại khi sơ chế.

III. Công dụng:

Cà tím cung cấp lượng lớn nước cùng 1 số chất dinh dưỡng như protit, lipid, gluxit, chất xơ cùng các khoáng và vitamin. Cà tím mang lại nhiều công dụng cho sức khỏe: tốt cho tim mạch, kiểm soát lượng đường trong máu, giúp giảm cân, tốt cho mắt, phát triển não bộ và nhận thức, giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư, cải thiện tiêu hóa, nhuận trường tốt,....

IV. Các món ăn từ cà tím:

Thường cà tím dùng để xào hay nướng

Cà tím xào lá lốt, cà tím xào xì dầu

Cà tím nướng mỡ hành

Cà tím sốt chua ngọt

Cà tím nhồi thịt hấp, nhồi thịt chiên

V. Sơ chế và bảo quản: 

Cà tím đem đi rửa sạch, cắt bỏ phần cuống

Tùy theo món ăn và cách chế biến mà bạn cắt thành từng khoanh hay dạng khúc nhỏ 

Không nên bỏ vỏ cà tím sẽ mất chất dinh dưỡng cũng như hợp chất tạo nên màu của vỏ cà tím

Bảo quản cà tím ở bên ngoài thì đặt nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, còn để ở tủ lạnh thì phải xem nhiệt độ do cà tím nhạy cảm với nhiệt độ dưới 10 độ C