Tỏi Lý Sơn

I. Nguồn gốc, xuất xứ: 

Lý Sơn là 1 hòn đảo nằm ngoài khơi tỉnh Quảng Ngãi. Trên hòn đảo này người dân đã trồng tỏi cách đây hàng trăm năm. Tỏi Lý Sơn được xem như vị thuốc thần kỳ của người dân nơi đây.

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

Củ tỏi Lý Sơn có kích thước trung bình từ 2-5cm, có màu trắng ngà, mỗi củ có khoảng 12-20 tép tỏi, với các tép nhỏ đều nhau, thịt chắc. Vỏ của tỏi Lý Sơn nhẵn và bóng hơn các loại tỏi khác. Đặc biệt tỏi Lý Sơn có bộ rễ to, màu sẫm và khá dai.

Thịt tỏi có màu trắng ngà và sắc xanh đặc trưng

Tỏi Lý Sơn rất thơm, mùi dễ chịu, không hắc, ít vị cay, có vị ngọt nhẹ ở đầu lưỡi

III. Công dụng:

Tỏi Lý Sơn chứa nhiều kali, lưu huỳnh, đặc biệt là allicin, các enzyme và 1 số hợp chất khác giúp cơ thể rất nhiều trong tăng cường khả năng miễn dịch, giảm huyết áp, giảm tắc nghẽn mạch máu, phát triển trí não, phòng ngừa ung thư,...

IV. Sơ chế tại nhà:

Tỏi được dùng làm gia vị trong các món ăn hằng ngày giúp gia tăng hương vị thơm ngon cũng như khử 1 số mùi trong món ăn như cá, tôm,...

Tỏi khi dùng chỉ cần bóc lớp vỏ trắng bên ngoài sau đó cắt lát hay băm hay xay tùy vào mục đích sử dụng

V. Bảo quản:

Không nên để tỏi và hành chung 1 rổ

Không để ở nơi ẩm thấp, dưới đất hay trong tủ lạnh

Giữ tỏi Lý Sơn ở nơi thoáng mát, tránh ẩm hay nhiệt độ thấp nếu có sân thượng hay nơi thoáng gió thì nên phơi tỏi

Khi để trong bếp thì nên để tỏi trong túi lưới và treo lên