Ba rọi heo chuẩn ngon (S)

Thịt ba rọi hay còn goi là thịt ba chỉ (tiếng Anh gọi là Pork Belly) chỉ là phần thịt nằm ở bụng của con heo. Thịt ba rọi không có xương, cắt ngang miếng thịt sẽ thấy các lớp nạc, mỡ xen kẽ nhau và ngoài cùng là lớp da mỏng.

Nguồn gốc và xuất xứ

- Nguồn gốc: từ trang trại heo khỏe của MEAT Deli.

- Xuất xứ: Việt Nam.

Ưu điểm của thịt heo  MEAT Deli

- Hệ  thống chăn nuôi khép kín.

- Heo của MEAT Deli được nuôi theo tiêu chuẩn Global GAP và áp dụng hệ thống kiểm soát 3 tuyến kiểm dịch theo hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp -  Phát triển nông thôn và Cục An toàn thực phẩm – Bộ Y Tế.

- Được đóng gói khép kín bằng Công nghệ Oxy Fresh 9 từ Châu Âu ngăn chặn vi khuẩn xâm nhập. 

- Toàn bộ quá trình chế biến, đóng gói, vận chuyển và phân phối đều đảm bảo nhiệt độ từ 0C – 4°C. Tạo môi trường mát lạnh cho thịt tiếp tục tươi trong suốt 9 ngày.

- Theo kết quả nghiên cứu từ IPSOS, 98% bà nội trợ yêu thích và đang tin dùng chất lượng của thịt heo MEAT Deli. 

Cách chọn thịt ba rọi ngon

- Tỷ lệ nạc và mỡ: Thịt ba rọi ngon khi tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, những lớp mỡ và thịt đan xen với nhau. Như vậy, khi nấu ăn sẽ ngon cân bằng sẽ không gây cảm giác bị ngấy vì nhiều mỡ hay bị khô vì nhiều thịt. Đặc biệt, thịt ba rọi nướng 

- Đặc điểm độ dày: Có lớp da ngoài cùng dày, mỡ dày khoảng 1,5 – 2cm, phần thịt dính là lớp mỡ.

- Màu sắc: Thịt tươi ngon có lớp da khô, màu sắc hồng tươi, lớp mỡ và thịt sẽ săn chắc. Tại MEAT Deli thịt ba rọi được đảm bảo tươi ngon đến 9 ngày.

- Mùi thịt : thịt tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng. Không chọn mua những thịt đã có mùi bất thường.

- Độ đàn hồi: Dùng tay ấn vào rồi buông ra, nếu thịt đàn hồi nhanh và có màu hồng là thịt tươi. Ngược lại, thịt bị để lại dấu tay thì đã bị ôi thiu.

Các món ăn chế biến từ thịt ba rọi

Một số món ăn được chế biến từ thịt ba rọi như: ba rọi nướng, ba rọi chiên sả, ba rọi kho tàu...

Thịt ba rọi rim Coca

Hướng dẫn sơ chế và bảo quản

Để giữ được hương vị và chất lượng của thịt ba rọi cần bảo quản theo đúng cách. Hãy tham khảo cách bảo quản khi có tủ lạnh:

- Sơ chế trước khi bỏ vào tủ lạnh. Rửa bằng nước muối pha loãng với nước lạnh.

- Cắt miếng thịt vừa ăn và bỏ vào hộp, túi nhựa thực phẩm chuyên dụng. Nếu có thể hút chân không rồi cho vào tủ lạnh.

- Nhiệt độ thích hợp để bảo quản thịt ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Ở ngăn mát là khoảng 2°C và ngăn đá là âm 25°C.

- Với các bảo quản trên có thể sử dụng thịt lợn tươi trong vòng 3 – 4 ngày trong ngăn mát và khoảng 2 tháng khi bảo quản trong ngăn đông.