Cải Mizuna

I. Nguồn gốc, xuất xứ:

Cải Mizuna là 1 loại rau với tên gọi khác là mù tạt nhện, mù tạt Nhật Bản. Cải Mizuna được người Nhật ưa chuộng nhưng thực tế cải Mizuna là một thực vật có nguồn gốc ở Trung Quốc. Cải Mizuna phát triển khá tốt trong các điều kiện từ nhiệt độ lạnh như ở Bắc cực đến nhiệt độ cao như ở các vùng nhiệt đới. Từ mizuna có nghĩa là cải mọng nước.

II. Đặc điểm, hình dáng, hương vị:

 Mizuna có màu xanh đậm, răng cưa với thân cây mỏng màu tím bắt mắt và hương vị hơi cay, hơi đắng.

III. Công dụng:

Trong cải Mizuna có lượng calo thấp, chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, C, K,... và các chất chống oxy hoá giúp cơ thể: tốt cho xương, ngăn ngừa ung thư, tốt cho mắt, tăng cường hệ miễn dịch,..

IV. Các món ăn từ cải mizuna:

Cải Mizuna thích hợp làm salad, món canh, xào, nhúng lẩu,..

Salad cải Mizuna với thịt xông khói

Mizuna xào tỏi

Canh cải Mizuna với đậu hũ

Spaghetti Mizuna với cá dăm,...

Xem thêm:

>> Kinh nghiệm kinh doanh rau sạch

>> Xà lách carol

>> Nấm hoàng kim

V. Sơ chế và bảo quản:

Cải Mizuna mua về cắt bỏ ngọn, lặt bỏ phần già và lá hư

Đem ngâm muối 2-5 phút rồi vớt ra rửa lại lần nữa, để ráo và chế biến

Cải Mizuna để nguyên không chạm nước cho vào bao ni lông có đục lỗ thoáng khí và lót giấy hút ẩm, để vào ngăn mát tủ lạnh.

Có thể bạn thích: cải kale