CÁC LOẠI NẤM THƯỜNG DÙNG CHẾ BIẾN TRONG MÓN ĂN VÀ CÁCH BẢO QUẢN CHÚNG

CÁC LOẠI NẤM THƯỜNG DÙNG CHẾ BIẾN TRONG MÓN ĂN VÀ CÁCH BẢO QUẢN CHÚNG

CÁC LOẠI NẤM THƯỜNG DÙNG CHẾ BIẾN TRONG MÓN ĂN VÀ CÁCH BẢO QUẢN CHÚNG

Các loại nấm là một trong những thực phẩm được người nội trợ ưa chuộng trong quá trình chế biến bữa ăn ngon miệng của gia đình mình. Thế nhưng, không phải bất kỳ loại nấm nào cũng tốt cho sức khỏe và có thể ăn được. Trong bài viết dưới đây, Suni Green Farm sẽ đồng hành và mang đến cho các bạn những kiến thức cần thiết nhất liên quan đến các loại nấm thường dùng chế biến trong món ăn và cách để bảo quản chúng!

cac-loai-nam-9

Các loại nấm thường dùng chế biến trong món ăn

Các loại nấm thường dùng trong chế biến món ăn

Nấm hương

Nấm hương hay còn được nhiều người dùng gọi với cái tên là “nấm đông cô”, đứng đầu trong danh sách các loại nấm được ưa chuộng và có độ phổ biến cao. Điều này cũng dễ hiểu, bởi vì nấm hương mang rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như là tăng cường sức khỏe tim mạch, làm đẹp da và làm tăng khả năng kháng khuẩn của cơ thể. 

cac-loai-nam-3

Nấm hương đứng đầu về độ ưa chuộng và phổ biến

Màu sắc đặc trưng của nấm hương trưởng thành là có màu nâu sẫm, có đường kính khoảng 4 - 10 cm. Đặc điểm dễ để phân biệt đối với nấm hương là có một chân hình trụ rất vững chắc đính vào giữa tai nấm. 

Bên cạnh những đặc điểm kể trên, nấm hương còn có một mùi thơm vô cùng đặc trưng khi được nấu chín. Điều này góp phần làm cho món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn hẳn. 

Nấm đùi gà

Sở dĩ có cái tên là nấm đùi gà là do hình dáng của loại nấm này giống với chiếc đùi gà, và đây là một loại nấm có nguồn gốc từ Đông Á.

cac-loai-nam

Nấm đùi gà có nguồn gốc từ Đông Á

Nấm đùi gà có vẻ như không còn quá xa lạ với hầu hết những tín đồ yêu thích nấm, bởi nó còn được mệnh danh là vua nấm với chất lượng ngon vượt bậc nếu so với các loại nấm khác. Nấm đùi gà khi ăn sẽ có một độ giòn, ngon rất đặc trưng, và làm mê mẩn các tín đồ đam mê ẩm thực. 

Còn nếu xét về mặt giá trị dinh dưỡng, thì nấm đùi gà có chứa hàm lượng protein cao gấp 4 - 6 lần các loại rau xanh thông thường. 

Nấm rơm

Bên cạnh nấm hương, nấm rơm cũng là loại nấm có độ phổ biến và quen thuộc trong chế biến món ăn. Nấm rơm được nuôi trồng hoặc sinh trưởng tự nhiên từ các đống rơm, rạ, thường có màu xám, xám đen hoặc là màu trắng.

 

cac-loai-nam-5

Nấm rơm giàu các chất dinh dưỡng

Nấm rơm giàu các chất dinh dưỡng, có thể kể đến như là Vitamin B1, B2, A, C, D, E, PP, và các axit amin khác. 

Nấm kim châm

Nấm kim châm hay còn được gọi khác là nấm kim chi, hoặc nấm giá. Đây là một loại nấm có màu trắng hoặc vàng nhạt, thường mọc với nhau thành cụm, đều như hình sợi. Nấm kim châm rất được ưa chuộng trong nền ẩm thực Châu Á, và đặc biệt là quen mắt trong các món lẩu.

cac-loai-nam-2

Nấm kim châm - tín đồ trong các món lẩu

Nấm kim châm khi được chế biến chín sẽ có độ dai, mềm, giòn và khi ăn sẽ có vị ngọt và mát. 

Nấm tai mèo

Nấm tai mèo, gọi tắt là nấm mèo, hay còn gọi là mộc nhĩ đen. Loại nấm này có hình dạng giống tai con người và có màu nâu sẫm đến đen. 

cac-loai-nam-1

Nấm tai mèo được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực Châu Á

Nấm tai mèo thường mọc trên các thân cây mục, nếu chạm bằng tay sẽ có cảm giác như cao su. Nấm mèo khi chế biến sẽ có một độ giòn và dai rất đặc trưng. Chúng được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực Châu Á. 

Nấm hầu thủ

Nấm hầu thủ (nấm đầu khỉ) có hình dáng vô cùng đặc biệt: hình cầu hoặc hình bầu dục, có thể mọc riêng lẻ hoặc mọc thành chùm. Loại nấm này có tua nấm rũ xuống như đầu khỉ, khi về già thì các tua này chuyển thành màu vàng, nhìn không khác cái bờm sư tử, cũng bởi vì điều này mà nó còn có tên gọi khác là nấm sư tử. 

cac-loai-nam-7

Nấm hầu thủ còn được coi là một loại dược liệu mang nhiều giá trị

Hiện nay, nấm hầu thủ đang được nuôi nhân tạo tại nhiều quốc gia như là Hàn Quốc, Trung Quốc, Nhật Bản. Bởi vì đây không chỉ là một loại thực phẩm thông thường, mà nấm hầu thủ còn được coi là một loại dược liệu mang nhiều giá trị, có khả năng chữa được các bệnh như ức chế các tế bào ung thư thực quản, ung thư gan, ung thư dạ dày và ung thư da. 

Nấm mỡ

Nấm mỡ được biết đến với đặc trưng là loại nấm có thể ăn sống được, và chúng có nguồn gốc từ Châu Âu và Bắc Mỹ. Màu trắng là màu sắc của nấm mỡ khi chưa trưởng thành, và khi trưởng thành rồi chúng sẽ chuyển sang màu nâu. 

cac-loai-nam-6

Nấm mỡ được trồng và có mặt ở hơn 70 quốc gia

Trên thế giới hiện nay nấm mỡ được trồng và có mặt ở hơn 70 quốc gia, bởi mùi vị thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng và rất dễ chế biến của loại nấm này. Đồng thời, đây còn được xem là loại nấm được ưa chuộng và tiêu thụ nhiều nhất trên thế giới. 

Bảo quản nấm đúng cách

cac-loai-nam-8

Các loại nấm khác nhau đều sẽ có cách bảo quản khác nhau

Các loại nấm khác nhau đều sẽ có cách bảo quản khác nhau sao cho phù hợp và mang lại hiệu quả cao nhất. Suni Green Farm mang đến cho các bạn thông tin cách bảo quản đơn giản đối với các loại nấm phổ biến, và có thể dễ dàng ứng dụng ở nhà. 

Cách bảo quản nấm hương

cac-loai-nam-4

Nấm hương có nhiều cách bảo quản khác nhau

Đối với nấm hương khô: Cách đơn giản nhất để bảo quản đó chính là cho nấm vào túi zip hoặc lọ đựng có nắp đậy, để nấm trong nhiệt độ phòng và lưu ý chỉ cần tránh những nơi có độ ẩm cao. Khi dùng, chỉ cần ngâm nấm trong nước để cho nấm mềm ra, sau đó rửa sạch lại và vắt ráo nước. Thời hạn sử dụng của nấm hương khô có thể trong khoảng từ 12 - 14 tháng. 

Đối với nấm hương tươi: Sau khi mua nấm hương tươi về, bạn tiến hành cắt bỏ gốc nấm, và chần qua nước sôi trong thời gian 2 phút. Tiếp đó, vớt nấm ra và tiếp tục ngâm trong nước lạnh cho đến khi nấm nguội, rồi cất vào tủ lạnh và dùng trong khoảng 2 - 3 ngày. 

Đối với trường hợp muốn nấm tươi dùng được lâu hơn, bạn chỉ cần lau qua bề mặt nấm với khăn ẩm, sau đó cho nấm vào tờ báo hoặc giấy, gấp gọn lại và để trong nhiệt độ phòng, Cách này có thể giữ cho nấm hương dùng lâu hơn trong 7 ngày. 

Cách bảo quản nấm rơm

Nấm rơm có đa dạng cách bảo quản khác nhau. Sau đây Suni sẽ cung cấp cho các bạn 2 cách bảo quản nấm rơm thông dụng nhất:

cac-loai-nam-11

2 cách bảo quản nấm rơm thông dụng nhất

Cách 1: Bảo quản nấm rơm trong tủ lạnh

Đây là cách đơn giản nhất để bảo quản nấm rơm tại nhà. Các bạn có thể bỏ nấm rơm vào trong túi zip hoặc hộp đựng, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh (khoảng 10 - 15 độ C). Nấm sau đó có thể được dùng trong khoảng 4 - 5 ngày. 

Cách 2: Ngâm nấm rơm với nước muối

Đây là cách được áp dụng khi bạn muốn nấm rơm được sử dụng lâu hơn, trong khoảng từ 2 - 4 tuần. 

Cách làm vô cùng đơn giản. Nấm sau khi trải qua các bước rửa và làm sạch, bạn tiến hành luộc nấm có pha thêm một ít muối trong khoảng thời gian 10 - 15 phút. Khi nấm rơm nguội thì bạn cho nấm vào bình đựng và đổ ngập nước muối pha loãng vào ngâm. 

Với cách này, bạn có thể để hũ nấm ngâm trong nhiệt độ phòng bình thường hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh sau 1 đến 2 ngày ngâm.

Cách bảo quản nấm đùi gà

cac-loai-nam-8

Nấm đùi gà tươi có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 10 - 15 ngày

Nấm đùi gà tươi nếu chưa dùng ngay thì bạn cho liền nấm vào trong hộp đựng và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nấm đùi gà trong trường hợp này  có thể được sử dụng trong vòng 10 - 15 ngày. 

Còn đối với trường hợp bạn đã rửa nấm qua với nước thì nên chế biến nấm ngay, không nên bảo quản nấm vì sẽ làm cho chúng mất ngon, bị nhũn và đôi khi còn bị ẩm, có mùi thiu. 

Ngoài ra, điều lưu ý quan trọng nhất là các bạn phải chọn kỹ các loại nấm, nên lựa chọn và tin dùng đối với những nơi đảm bảo uy tín, chất lượng để cho nấm khi dùng được an toàn và mang lại hiệu quả tối ưu. Tại Suni Green Farm, chúng tôi luôn cam kết sẽ mang đến cho người tiêu dùng những thực phẩm nấm sạch, tươi ngon, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm. Với Suni Green Farm sức khỏe người dùng luôn được chúng tôi đặt lên hàng đầu. Hãy liên hệ ngay với Suni Green Farm để được tư vấn mua hàng ngay hôm nay nhé! 

𝗦𝗨𝗡𝗜 𝗚𝗥𝗘𝗘𝗡 𝗙𝗔𝗥𝗠

“Cửa hàng rau củ quả tươi Đà Lạt & nấm tươi đạt chuẩn VietGap"

- Nhận ngay 𝐔̛𝐔 Đ𝐀̃𝐈 𝟓𝟎% khi tham gia 𝐂𝐨̣̂𝐧𝐠 đ𝐨̂̀𝐧𝐠 “𝐀̆𝐧 𝐬𝐚̣𝐜𝐡 𝐬𝐨̂́𝐧𝐠 𝐤𝐡𝐨𝐞̉” cùng Suni.

- 𝐌𝐈𝐄̂̃𝐍 𝐏𝐇𝐈́ vận chuyển theo lịch giao hàng khu vực.

- Rau củ quả tươi nhận đơn & giao theo lịch thu hoạch.

- Đơn hàng được giao trực tiếp từ vườn Đà Lạt đi.

- Hotline liên hệ 0899 327 766

 

← Bài trước Bài sau →

Đăng kí nhận tin

Đăng ký Email để theo dõi những sản phẩm được giảm giá của chúng tôi