CHIA SẺ QUY TRÌNH LÀM NẤM ĐÔNG CÔ NGAY TẠI NHÀ

CHIA SẺ QUY TRÌNH LÀM NẤM ĐÔNG CÔ NGAY TẠI NHÀ

CHIA SẺ QUY TRÌNH LÀM NẤM ĐÔNG CÔ NGAY TẠI NHÀ

Để có thể sấy khô được 1kg nấm đông cô thì phải mất gần 10kg nấm tươi để làm nguyên liệu chuẩn bị. Do vậy, dễ hiểu được tại sao nấm đông cô khô luôn được bày bán trên thị trường với một mức giá không hề rẻ. Nấm đông cô khô vừa giàu chất dinh dưỡng, mặt khác lại có thời gian bảo quản và sử dụng lâu. Vậy tại sao các bạn không thử tự mình thực hiện quy trình làm nấm đông cô khô ngay tại nhà? 

quy-trinh-lam-nam-dong-co-kho-2

Chia sẻ quy trình làm nấm đông cô khô ngay tại nhà

Quy trình sơ chế nấm đông cô trước khi sấy khô nấm

Cách vệ sinh và rửa nấm

quy-trinh-lam-nam-dong-co-kho-4

Cách vệ sinh và rửa nấm đông cô trước khi sấy nấm

Để tiến hành vệ sinh nấm đúng cách, các bạn thực hiện cắt gốc nấm đối với những cây nấm còn sót lại gốc. Tiếp đó, các bạn mới rửa nấm sơ qua một lần cùng với nước sạch và đặt nấm lên trên một mặt giấy để thấm hết nước. Tùy theo mục đích và nhu cầu sử dụng mà các bạn cũng có thể tách nấm đông cô ra làm 2 phần sấy: đó là phần mũ nấm và chân nấm. 

Với trường hợp nấm được mua tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, sạch sẽ, các bạn chỉ cần thao tác lau nấm cùng với khăn giấy khô để loại bỏ sạch bụi bẩn. Đối với những vết bẩn khó rửa sạch, các bạn có thể sử dụng khăn ướt để chà nhẹ. 

Cách cắt nhỏ nấm để sấy khô

quy-trinh-lam-nam-dong-co-kho-1

Cắt nhỏ nấm trước khi sấy giúp rút ngắn được thời gian sấy nấm

Một mẹo nhỏ trong quá trình làm nấm đông cô khô mà bạn nên biết, đó là nấm càng dày sẽ càng làm kéo dài thời gian để thực hiện sấy khô nấm. Do vậy, để đẩy nhanh hơn quá trình sấy nấm, các bạn nên cắt nấm thành những lát mỏng, khoảng từ 0.5cm. Từng lát mỏng này vừa giúp nấm được khô nhanh hơn, mà vẫn giữ được những chất dinh dưỡng cũng như mùi vị tuyệt vời của nấm khi đem đi chế biến đấy!

Các cách sấy khô nấm đông cô ngay tại nhà

Sấy khô nấm bằng lò nướng

quy-trinh-lam-nam-dong-co-kho

Sấy khô nấm bằng lò nướng - phương pháp phổ biến để thực hiện sấy nấm tại nhà

Bước 1: Xếp nấm vào trong khay nướng

Các bạn bắt đầu với việc xếp nấm trải đều và bằng phẳng lên bề mặt của khay nướng. Đặc biệt các bạn nên chú ý là chỉ nên xếp nấm thành một lớp để tránh trường hợp nấm bị dính khi đem đi thực hiện sấy khô.

Đồng thời cũng không nên phết dầu lên trên khay nướng, vì như vậy sẽ khiến nấm thấm dầu và làm thay đổi mùi vị vốn có của nấm. 

Bước 2: Sấy nấm lần 1

Bạn tiến hành cho nấm vào lò nướng và bật nhiệt độ ở mức 65 độ và để nấm sấy trong khoảng thời gian là 1 tiếng.

Bước 3: Làm khô mặt bên dưới nấm

Sau 1 tiếng của lần sấy đầu tiên, các bạn thực hiện lấy khay nấm ra và kiểm tra thật kỹ mặt bên dưới của nấm khi được lật lên. Nếu nhận thấy còn nước đọng lại ở nấm, các bạn sử dụng khăn giấy sạch hoặc là khăn giấy ướt để thấm đi phần nước thừa này.

Bước 4: Sấy nấm lần 2

Sau khi kiểm tra mặt dưới của nấm xong thì các bạn cho lại nấm vô lò nướng và tiến hành sấy thêm 1 tiếng nữa cho đến khi nấm được khô hoàn toàn bạn nha!

Bước 5: Lặp quy trình sấy

Nếu ở những bước đầu nấm còn quá ẩm ướt thì sau 2 lần sấy nấm có thể nấm sẽ còn đọng nhẹ một phần nước, các bạn đừng lo lắng mà hãy lặp lại đối với bước 2 và bắt đầu lật, kiểm tra, thấm nước. Sau đó tiếp tục sấy nấm đến khi bạn thấy nấm thật sự giòn và khô như bánh quy.

Phương pháp tận dụng ánh nắng tự nhiên để sấy khô nấm

quy-trinh-lam-nam-dong-co-kho-3

Phương pháp tận dụng ánh nắng tự nhiên để sấy khô nấm đem lại hiệu quả tốt nhất vào thời điểm nắng nóng, độ ẩm thấp

Bước 1: Thực hiện sấy khô nấm vào những ngày thời tiết nắng nóng thuận lợi

Với phương pháp sấy nấm tự nhiên này, thời tiết càng nắng gắt, cùng độ ẩm thấp sẽ là những điều kiện lý tưởng để tiến hành quy trình làm nấm đông cô khô. Do vậy, các bạn nên tận dụng những thời điểm nắng nóng, không nên thực hiện vào lúc giao mùa hay là mùa mưa ẩm,... bởi lúc này độ ẩm trong không khí sẽ cao lên và rất dễ khiến cho nấm bị mốc, lâu khô.

Bước 2: Chọn lựa vị trí đặt nấm thuận lợi

Các bạn chỉ cần đảm bảo tìm kiếm không gian có nhiều ánh nắng chiếu vào, có thể là trên sân thượng hoặc phía trước nhà đều hoàn toàn hợp lý. Đồng thời, cũng cần đảm bảo an toàn vệ sinh trong quá trình sấy nấm, tránh sự tiếp xúc của các loài côn trùng hay động vật như chim chóc. 

Các bạn cũng có thể tiến hành dựng 1 lớp nilon để hấp nhiệt cũng như bảo quản cho nấm được sạch sẽ khi thực hiện sấy ngoài trời. Một điều nữa cần lưu tâm đó là các bạn không nên đặt nấm ở ngoài sân nhà để sấy khô khi mà nơi bạn ở có nhiều xe cộ đi lại hoặc khói bụi nhiều,...

Bước 3: Sắp xếp nấm để thực hiện sấy khô

Các bạn có thể áp dụng 2 cách sắp xếp như sau:

Cách 1: Dùng mẹt đựng nấm để làm giá đỡ

Với cách này, các bạn tiến hành sắp xếp nấm thành 1 lớp, đảm bảo sao cho nấm không bị chồng chéo lên nhau. Có thể sử dụng thêm vải lưới, lều lưới hoặc là 1 lớp nilon để phủ lên trên bề mặt nấm, hạn chế sự tiếp xúc của bụi bẩn hay côn trùng.

Cách 2: Sử dụng dây dù treo nấm

Cách này cũng tương đối đơn giản, các bạn thực hiện như đang xâu chuỗi các vòng hạt. Các bạn cần chuẩn bị 1 cây kim may đồ đã được khử khuẩn qua cồn, tiếp đó, các bạn tiến hành đâm kim xuyên qua từng thân nấm, cuối cùng là treo ngang dây nấm như phơi đồ. 

Bước 4: Phơi nấm

Dù bạn sử dụng mẹt hay là dây dù, các bạn cũng cần lựa chọn nơi đảm bảo đầy đủ ánh nắng và hạn chế tối đa bụi bẩn, côn trùng và độ ẩm nhé! 

Theo thông thường, các bạn chỉ nên sấy nấm cao nhất là 2-3 ngày. Với thời lượng trên, nếu nấm vẫn chưa khô hẳn thì nên cân nhắc sử dụng lò nướng ở cách đầu tiên để làm khô phần còn lại bạn nhé!

Hi vọng với và chia sẻ về quy trình làm nấm đông cô khô tại nhà này sẽ hữu ích đối với các bạn! Phương pháp sấy khô nấm sẽ cực kỳ hữu ích trong trường hợp các bạn lỡ mua quá nhiều nấm và chưa sử dụng hết. Tiến hành sấy nấm để kéo dài được thời gian sử dụng cũng như bảo quản nấm được lâu hơn bạn nhé!

Hoặc nếu như các bạn không có quá nhiều thời gian dành cho việc sấy khô nấm tại nhà, thì ở Suni Green Farm có sẵn nhiều loại nấm khô thỏa sức cho các bạn lựa chọn đấy! Hãy liên hệ với nhà Suni để tiến hành đặt hàng ngay trong hôm nay bạn nhé!

← Bài trước Bài sau →

Đăng kí nhận tin

Đăng ký Email để theo dõi những sản phẩm được giảm giá của chúng tôi